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鱼香肉丝
作者:0393-8616128  来源: 发布日期:2019-8-5 点击次数:6604

材料

猪里脊肉 350克 冬笋 1根 胡萝卜 1小根 黑木耳 6

辅料食盐1茶匙 酱油3茶匙 醋4茶匙 砂糖4茶匙 淀粉1茶匙 水5茶匙 料酒适量 蒜大半个 姜1块 葱2根植物油适量 郫县豆瓣酱2

做法

1.猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发

2。肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

4。调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

5。热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油

7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

8.倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅


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