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免炸版酸甜肉
作者:0393-8616128  来源: 发布日期:2019-8-7 点击次数:6461


材料

主料:里脊肉约150克,黄甜椒1/2个,红甜椒1/2个,洋葱约1/4个。

辅料:竹签数支,凹碟子1个;

腌肉调料:酱油1大匙,五香粉1/3小匙,蛋液1/4只量,玉米淀粉约1/4杯。

芡汁调料:番茄酱2大匙,糖2大匙,白醋2大匙,清水4大匙,玉米淀粉1小匙。

做法

一、把菜椒和洋葱切成块备用;

二、把肉切片放在一碗,加入酱油1大匙,五香粉1/3小匙,蛋液1/4只量,抓匀,用一碟底部铺满玉米淀粉,放肉在面上,将肉翻两面沾满粉后抖一抖,粉不要太厚太多,薄薄的如图,放在另一碗里;

三、用竹签把肉“弔”字型平穿起来,放入凹碟;

四、放入微波炉叮90秒,时间到后把肉取出,顺手把肉片捋出来;

五、置一碗,放糖2大匙,白醋2大匙,清水4大匙,玉米淀粉1小匙,搅拌均匀成碗汁,放一边,把番茄酱放锅里中慢火炒出颜色;

六、倒入碗汁,中大火烧至起泡;

七、放洋葱、红椒和黄椒,翻炒几下,熄火;

八、把肉片倒在锅里,兜匀让肉片沾满汁,即可出锅装盘。

小诀窍

一、肉片不要切得太厚;

二、肉片不用油炸,同样能做好甜酸菜;

三、把番茄酱的红番茄素炒出色,不但使菜增色,而且有助于人体吸收。


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